La Nascita della Pasticceria

La Pasticceria F.lli Gnocchi nasce nel 1958 dal desiderio dei fratelli Alfio, Giambattista e Renato di creare qualcosa di importante.

Guidata oggi con orgoglio da Massimo Gnocchi, e dall’inimitabile Renato Gnocchi, maestro pasticcere e anima creativa del laboratorio, la nostra pasticceria è sinonimo di eccellenza artigianale e autenticità. Ogni dolce che realizziamo racconta una storia fatta di passione, cura per i dettagli e amore per la tradizione. Tra tutte le nostre creazioni, gli Amaretti di Gallarate spiccano come simbolo di eccellenza, divenendo un emblema del nostro territorio e conquistando il cuore di decine di migliaia di persone in tutto il mondo.

Amaretti di Gallarate: prodotti di riconoscimento

Gli Amaretti di Gallarate sono il nostro fiore all’occhiello, un dolce unico e inconfondibile che racchiude l’essenza della tradizione pasticcera gallaratese. Questi deliziosi biscotti si distinguono per la loro croccantezza esterna e il cuore morbido e fragrante.

Ogni amaretto è modellato a mano, portando con sé l’impronta dell’artigiano che lo crea, un dettaglio che li rende unici e irripetibili. Il loro sapore intenso e perfettamente bilanciato nasce dall’uso di ingredienti di altissima qualità e dalla dedizione artigianale che mettiamo in ogni fase della lavorazione. Gli Amaretti di Gallarate non sono solo una specialità locale, ma un simbolo del Made in Italy che ha superato i confini nazionali. Grazie alla loro bontà inimitabile, questi dolci hanno conquistato le tavole di tutto il mondo, da Londra a New York, da Parigi a Tokyo, da Dubai fino a Singapore. Celebrità internazionali, rinomati chef e critici gastronomici hanno elogiato la loro unicità, contribuendo a rendere gli Amaretti di Gallarate della Pasticceria Gnocchi, un dolce apprezzato ovunque. Testate di prestigio come il New York Times, il Guardian e il Corriere della Sera, così come reti televisive come Rai, BBC e TeleLombardia, hanno dedicato spazio alla nostra pasticceria e ai suoi inimitabili amaretti, consacrandoli come una vera eccellenza italiana. Su nostra iniziativa gli amaretti di Gallarate hanno ottenuto nel 2005, la denominazione comunale d’origine (De.CO) e nel 2008, sono divenuti prodotto agroalimentare tipico della regione Lombardia per poi, nel 2024, vedere riconosciuta la possibilità di avere un marchio (P.A.T). Il nostro obiettivo è portare avanti questa eredità, facendo scoprire a sempre più persone il sapore autentico di Gallarate, rappresentato da un prodotto che unisce semplicità e perfezione.

I nostri panettoni artigianali

Accanto agli amaretti, i panettoni artigianali sono un’altra delle nostre eccellenze. Realizzati esclusivamente con il nostro lievito madre storico, che custodisce anni di passione e tradizione, i nostri panettoni seguono un processo di lavorazione lento e accurato di 48 ore.

Preparati con ingredienti naturali di prima qualità, senza conservanti né emulsionanti, i nostri panettoni si distinguono per la loro morbidezza, leggerezza e profumi intensi. Tra le varianti disponibili, il panettone classico, ricco di uvetta e canditi di altissima qualità, è un tributo alla tradizione, mentre il panettone al cioccolato, con cioccolato monorigine delle Ande, offre una rivisitazione golosa e irresistibile. Realizziamo anche un panettone farcito con panna chantilly per soddisfare i palati più esigenti.

La nostra filosofia

Alla Pasticceria Fratelli Gnocchi crediamo che la qualità sia il risultato della combinazione tra passione, tradizione e innovazione. Ogni dolce, dagli Amaretti alle torte più elaborate, è realizzato con ingredienti di prima scelta, lavorati rigorosamente con metodi artigianali, senza conservanti o additivi. La nostra missione è condividere con voi l’amore per l’arte pasticcera che ci guida da sempre.